Sabe aqueles pratos que a gente dá uma de mexicano e exagera na pimenta???
Pois então... como fazer para acabar com a queimação na boca???
Uma dica fundamental e que todo mundo faz errado. Se o fogo já estiver pegando na boca de alguém, não dê água!!!
Fogo de pimenta não se apaga com água. É que a substância química que faz a boca arder com a pimenta não se dissolve facilmente na água e ela só vai espalhar ainda mais a queimação.
Controle o incêndio com sal, leite ou pão (carboidrato)! O sal é rápido no gatilho. Os mexicanos sabem bem disso.
Os laticínios (leite, queijo, creme de leite, iogurte) ajudam graças à “caseína”, uma proteína presente no leite e derivados. Ela quebra a ligação entre o composto químico que causa a queimação (“capsaicina”, para os mais aprofundados) e os receptores do paladar.
O pão branco, a tortilha e o biscoito de água e sal absorvem a queimação produzida pela capsaicina, essa aí de cima.
Gostaram da dica???
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